E 5 dimineața și începe forfota în fermă.
Laptele proaspăt ajunge din sala de muls, direct în fabrica proprie de prelucrare a laptelui, unde o parte din laptele integral este pasteurizat și ambalat, iar cealaltă parte este transformată, cu dibăcie și grijă, în caș, telemea, brânză de burduf și sana.
Din august 2020, produsele lactate ale Fermei Cojocna au obținut certificarea BIO.
În Ferma Cojocna, USAMV CN a implementat cu succes conceptul ”from farm to fork”, care vine ca o completare în perfecţionarea calităţii actului didactic, a cercetării, sau în crearea unui climat favorabil pentru animal, student şi cercetător. Aici, aceștia pot urmări un lanț integrat, de la producție, până la produs procesat și finit.
